Resep Putu Ayu Pandan by Wiwi Widiyati

Kue tradisional yg satu ini favorit saya. Alhamdulillah skrng udh bisa bikin sendiri berkat hasil intip resepnya Mba @hanhanny. Kebetulan Cookpad lg ngadain kontes berjudul "Olahan Kelapa", iseng-iseng ikutan aaahhh, siapa tau rezeki, hehehe... Berikut resepnya buat yang mau coba yaaa...

Bahan-bahan

150 gr Tepung Terigu Segitiga Biru
1 sdm munjung Tepung Tapioka
2 butir Telur
120 gr Gula Pasir
1 sdt Ovalet
1/2 sdt Garam
50 cc Sari daun pandan (jus pandan)
50 cc Santan kelapa kekentalan sedang, direbus, lalu didinginkan (saya pake santan instan biar lebih praktis)
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas lalu parut
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cetakan yg sudah diolesi tipis minyak goreng

Langkah

Kukus kelapa parut yg sudah dicampur garam dan daun pandan (kurleb 15 menit), sisihkan
Panaskan Dandang untuk mengukus sampai beruap banyak
Mixer telur, gula pasir, garam dan ovalet hingga kental putih berjejak
Masukan sedikit demi sedikit tepung terigu, tapioka, air pandan dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
Ambil cetakan yg sudah diolesi minyak goreng, masukan kelapa parut secukupnya tekan2 hingga rata. Tuangi adonan hingga penuh, lalu kukus hingga matang (kurleb 15 menit), angkat, keluarkan dari cetakan.
Jika tidak punya sari pandan/jus pandan, bisa jg menggunakan pasta pandan. Tp menurut saya lebih bagus yang pake sari pandan asli, kuenya lebih wangiii, warna ijo-nya jg bagus lho
Pokoknya dijamin lebih enak dibanding yang dapet beli deh, because #homemadeisalwaysthebest

Selamat mencoba

Resep dan foto by Wiwi Widiyati